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台湾で薬膳体験

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留学生活を健康的に過ごそう

薬膳は生薬と食材を組み合わせた体にやさしい健康食。

生薬の効果と食材の本来の味を上手く取り入れ、美味しいばかりでなく食べることで体に滋養をつけたり、病気を治したりするという中医学の食養生の考え方に基づく料理です。
台湾では家庭料理の中に薬膳が取り入れられるなど、食を健康の基本とする考え方が強く、薬膳料理を提供するお店も数多くあります。

台湾に留学するなら、こうした薬膳の世界に触れてみるのもおすすめです。

台湾の料理教室

日本語で受講できる教室

●ホジャ・キッチン

台湾の伝統的な家庭料理を日本語で習うことができます。
まず地元の市場に行って食材を買うところからレ ッスンが始まり、先生と一緒に料理をして昼食として味わいます。
台湾の食文化について話を聞くこともで きます。教室名の「ホジャ」は台湾語でおいしいを意味します。

メニューは季節によって変わり、前菜、主食、サンラータン、季節のフルーツ、デザートの組み合わせに台湾の茶芸体験もついています。
レッスン時間は午前10~午後2時、定員は1~4人で、料金は一人3000NT$。下記のメールにて問い合わせや予約を受け付けています(日本語可)。
kitchen●hoja-hoja.com ※●を@に変えてください。

メニューに含まれるサンラータンとは中華スープ料理の一つで、酢の酸味と唐辛子やこしょうの辛味・香味 が特徴。
具材の豚肉などに含まれるたんぱく質やビタミンが抵抗力を高め、疲労回復を促します。

夏場の食欲減退にも回復効果があります。またしょうがや長ねぎなどの根菜が体を温め代謝を良くしてくれます。
 
<連絡先>   
住所:台北市北投区永興路一段46巷4之1号2F(MRT新北投駅から徒歩5分)   
電話:02-2898-4009   
HP:http://www.hoja-hoja.com/ (日本語)

中国語で受講できる教室

●永老師クッキング教室

調理資格取得を目指すコースもありますが、資格取得とは無関係のコースとして、中華料理・異国料理・日 本料理のコースがあります。

うち中華料理コースは入門・基礎・実用などさまざまなクラスに分かれており、入門クラスでは1回3時間のレッスンを計6回受講します。

学費は3000NT$,材料費は3500NT$。料理項目はサンラータンや日本でいう酢豚の「糖醋里肌」、中華の定番であるマーボ豆腐など。
このほか精進料理の厳選コースや、養生スープ料理コースなどもあります。

西門本館
<連絡先>
住所:台北市万華区成都路117号2楼
電話:02-2331-3366  
HP: http://idclass.umemura.com.tw/web/ (中国語)

英語で受講できる教室

●中外クッキングスクール

台中市にある創業30年以上を誇る料理教室です。
中華料理をはじめ、精進料理や西洋料理、日本料理などさ まざまなコースがあります。
精進料理コースは3ヵ月のカリキュラムが組まれており、レッスンは月曜・火曜 の午後2時~4時30分、夜7時~9時半となっています。  

住所:台中市北区文昌東二街134号  
電話:04-2295-6446
HP: http://www.chungwaischool.com/ (中国語)